ジャンル１

バリを訪れた方のなかには、「ナシ・ゴレン」を食べた方も多いことでしょう。少女たちが踊る「レゴン」やユーモラスな獅子の踊り「バロン」などです。インドネシアにおいては、これは当たり前のことです。バリ流食事マナーバリの日常生活には、イスラム教やヒンズー教の教えが深く根付いています。さほど特別な材料が使われているわけではありませんし、家庭ごとにそれぞれの味がありますので、厳密にこれというレシピはありません。バリ島を訪れたなら、バリ島随一の景勝地キンタマーニ高原や、バリ島の象徴ともいえるライステラスで美しいバリ島の自然を堪能するとともに、バリ・ヒンドゥー教の聖地ブサキ寺院、古都クルンクンを訪ねてバリの歴史を堪能することをお勧めします。

東京とインドネシアのジャカルタの間には、空路の直行便がありますし、クアラルンプールを経由する便もあります。グローブ（丁子）の香りです。栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちにはもっと食べてもらいたい食材です。一方、「ラーマーヤナ」が王権を強調する英雄叙事詩であることから支配階級から民衆にいたるまで広く親しまれ、バリの伝統芸能のなかでも、「ケチャ」は「ラーマーヤナ」を主題としています。また、多民族ゆえに、多彩なエスニック料理も堪能できます。スマラなどはもちろんのこと、ジャワ島内にも秘境は存在します。

第1位は「バラモン」聖職者・僧侶階級、第3位は「ヴァイシャ」庶民、第4位は「シュードラ」隷民です。インドネシア政府も観光面には力を入れており、治安も悪くありません。これは聖書の4倍の長さに相当します。◆材料（２人分）・ムキエビ・・・８尾・玉ネギ・・・１／２個・鶏肉・・・５０ｇ・ニンニク・・・１片・長ネギ・・・５０ｇ・卵・・・２個・ご飯（冷ごはん）・・・４００ｇ＊調味料・サンバル・・・小さじ１（作り方は下記参照）・サラダオイル・・・大さじ２・しょうゆ・・・大さじ１・こしょう・・・少々・料理酒・・・大さじ１・うまみ調味料・・・少々＊トッピング・卵（目だま焼き）・・・一人１個・トマトスライス・・・一人１枚◆作り方１．エビは背わたをとって塩と酒を振っておく。また、ギリシャでは「フラッペ」といって、インスタントコーヒーをフラッペする・・・つまり、よくシェイクしていわゆる泡立てて飲むという方法をとります。まだまだ素朴なインドネシアでは、都市によってさまざまな庶民の足がのこっています。

観光も盛んな村です。庶民が気軽に楽しめる軽食といえるでしょう。バリを訪れた際に注意しなければならないことのひとつとして、左手の扱い方があります。健康ブームの波に乗り、日本のスーパーでも目にする機会が増えている気がします。気分は・・・ゆったりバリになるかも？★「タフ・テロール」「タフ」に卵を組み合わせた優しい、甘い味付けです。そのほか、庶民の乗り物である乗り合いバス「ベモ」を利用することもできます。

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