ジャンル１

アチャミン（モニヴァン）通りには、中級ホテルも軒を並べます。コーサラ国にあったと伝わる歴史的祇園精舎は、実際には今のインドのウッタンプラデシュ州にあったとされ、現在は整備されて観光地となっています。カンボジアの食事カンボジアの全人口のうち90パーセントはクメール人です。小春巻（チャージョー）◆材料（40個分）・豚挽き肉・・・２００ｇ・小えび・・・５０ｇ・たまねぎ・・・１／4個・春雨・・・20ｇ・にんにく・・・１かけ・バターピーナッツ・・・大さじ２・春巻きの皮・・・10枚・塩、砂糖、小麦粉・・・少々●たれ・砂糖・塩・酢・トゥクトライ（魚醤油）・にんにく１片・赤唐辛子◆作り方下準備・エビ・・・エビは、殻と背わたをとって、包丁でたたいてミンチにします。３．フィリングを作ります。また、主要な言語であり公用語となっているのも、クメール語です。

市場経済の導入は、人びとに格差をもたらしました。トゥクトライ（魚醤油）があればもちろんいいのですが・・・無い場合、または魚の生臭さが気になる人は、普通のおしょうゆで代用してはどうでしょう？パンテアイ・スレイアンコール・ワットから40キロメートル北西にある「パンテアイ・スレイ」は、10世紀に建立された小さな遺跡です。その世界的文化遺産であるアンコール・ワットに落書きをするなど、とんでもないことですが・・・実は、江戸時代の初めに日本の武士がこの場所を訪れていたことが、遺跡に残された落書きから明らかになっています。水洗いしてよく水気をふきとります。実際、本数も少ないことからあまり利用価値はないでしょう。仏教は、ポル・ポト政権時代には、大弾圧を受けました。

メコン川とトレッサップ湖、そしてシャム湾・・・と、自然の恵みが豊かなカンボジアでは、今も昔も農民が国家を支えています。雨季になると、トレン・サップ湖の湖水面積は乾季の3倍以上に広がるといわれます。極端なことをいえば、極力、陸上での移動はさけたほうがいいでしょう。しかしメコン川やトレサップ湖など、水際の魅力を堪能してみてはどうでしょうか？アンコール遺跡の再発見５、６世紀から徐々にその版図を広げていったクメール人（カンボジア人）は、9世紀、ヤショーバルマン一世によって4キロ四方の大環濠都城を建造したことでますますその勢力を確固たるものにしました。さらに国内には102箇所に病院が建てられたのです。カンボジアの国民のほとんどは敬虔な仏教徒です。

アンコール王都は陥落しました。熱心な仏教徒であるペンという豪族の夫人が、洪水のときに流れ着いた四体の仏像を小高い丘「プノン」に安置したという伝説からこの名を冠せられました。カンボジアは、首都プノンペンを除くと、アンコール遺跡群のあるシエムレアプといえども小さな都市ばかりといっていいほどです。ロビーは、カンボジア王国らしく木材を贅沢に使った伝統あふれる造りとなってカンボジア気分満点です。市内間の移動は、プノン・ペンなどの市内では流しのタクシーが「ない」ため、シクロやバイクタクシーとなります。トレン・サップ湖は、乾季には排水し、雨季にはメコン川から逆流します。

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